香辣烤鱼（烤箱版）

1.鱼身处理干净（咦？鱼头呢？因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了，具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》）

2.将鱼破成两半

3.加入少许盐，姜末料酒腌制15分钟

4.再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟，此时预热烤箱上下火200度

5.烤盘铺上锡纸，将鱼皮在上摆入烤盘

6.送入预热好的烤箱中，定时20分钟

7.现在我们来准备配菜，青芛去皮切厚片（如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈）

8.水发木耳清洗干净，切成均等大小

9.莲藕半个切片

10.土豆去皮切片

11.海带丝提前用清水泡几次去除盐渍

12.青红椒切好备用

13.起油锅

14.待油热后放入酸菜和辣椒酱炒香

15.放入少许清水烧开后加入莲藕和土豆翻炒

16.再将青笋木耳和海带丝倒入，翻拌均匀

17.现在鱼也烤到时间了，将翻拌好的配菜均匀的盖在鱼身上

18.（今天家里有客人不吃葱和蒜所以我全程都没有加）

19.将铺了菜的烤盘重新送回烤箱继续烤10分钟

20.待鱼烤好后撒上孜然粒和白芝麻，能吃葱蒜的小伙伴可以加些洋葱和蒜粒进去了，再起锅放油烧热加入青红椒圈爆香关火立刻淋在上面，能听到油嗞嗞的声音

21.成品图