葱香鸡蛋灌饼

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  1.面粉加沸水、盐做成烫面面团。
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  2.蛋加盐打散，葱切成碎末。
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  3.分成每个约８０克的小剂。
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  4.将小面剂擀成盘子般大小的薄面皮，放到盘子里。
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  5.在面剂上撒葱花。
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  6.倒入蛋液。
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  7.上面再盖上一个薄面剂，边口捏紧。
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  8.入洒了油的平锅底锅中，中小火慢烙。
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  9.底面起黄脆壳时翻面再烙，直到饼中间鼓起，证明熟透出锅。
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  10.切成块食用。

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