桂花酒酿芋圆

乐食记

桂花酒酿芋圆

喜欢芋圆的Q弹，酒酿的味醇，桂花的清香，口感甜酸适口，口味清香醇美，常吃能给你好气色。

主料

辅料

干桂花少许

桂花酒酿芋圆的做法步骤

1.南瓜和紫薯分别去皮、去籽。
2.分别切成小块。
3.入蒸锅蒸熟。
4.把蒸好的南瓜和紫薯分别捣成泥。
5.木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例放入盆中。
6.揉成软硬适中的面团。
7.把面团搓成长条。
8.再搓成小丸子。
9.木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成团。
10.同样的方法搓成小丸子。
11.砂锅中放入适量清水。
12.煮开后先放入南瓜芋圆。
13.煮到南瓜芋圆浮起来呈通明色即可。
14.把煮好的芋圆捞出放入凉开水中。
15.再煮紫薯芋圆。
16.也是等芋圆浮起，呈透明色捞出。
17.放入凉开水中。
18.砂锅重新放入开水，放入适量酒酿。
19.煮开后把两种芋圆放入。
20.撒入干桂花，煮开后即可关火。
21.Q弹味醇的酒酿芋圆。

小窍门&温馨提示

粉的比例要根据紫薯和南瓜泥的干湿调整。芋圆分开煮是因为紫薯芋圆会掉色，一起煮会影响观感，不介意的话也可放一起煮。酒酿我是自己酿的非常甜，所以没有放糖，也可根据自已的味添加。

分类：小吃夏季食谱午餐晚餐

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