茄丁牛肉焖空心面

1.茄子切丁备用

2.牛肉用味极鲜酱油和芝麻油拌匀腌制15分钟

3.热锅放油，入茄丁翻炒至变软，盛出备用

4.热锅加油，入牛肉翻炒至变色

5.这时牛肉有一些汤汁，倒入茄丁一切翻炒

6.加入适量热水，没过茄丁和牛肉，注意是热水，冷水会让牛肉收缩变很硬。调入适量老抽，盐和蚝油，待水开始沸腾时就能放面条了。

7.把面条铺在锅里，尽量放均匀

8.盖上锅盖焖5分钟

9.打开锅盖，用筷子辅助锅铲把面条翻个面

10.盖上锅盖继续焖5分钟即可

11.开吃啦，小朋友一口气吃2碗