软炸里脊 独家

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  1.猪里脊肉一块(约半斤)
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  2.切成6-7毫米左右的厚片
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  3.再改刀切成条，不要太细，粗点没关系
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  4.切好的肉加一点盐抓匀
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  5.打入一个鸡蛋
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  6.搅匀
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  7.加入土豆淀粉
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  8.搅拌至有阻力的浓稠糊状，保证每个肉条都包裹上淀粉糊
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  9.加点油
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  10.拌匀，腌制十来分钟
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  11.锅里注入植物油烧热，至肉条下锅可以浮起时油温就够了
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  12.依次下去肉条
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  13.炸至里脊条浮起，表面金黄，捞出
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  14.再次烧热油至微微冒青烟(8成热)
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  15.下炸过一次的肉条
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  16.复炸一下，至肉色成金黄泛红，表面酥脆时快速捞起控油
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  17.二次炸好的样子，外焦里嫩，蘸烧烤料或番茄酱吃都很好吃

小窍门&温馨提示