红焖凤爪

1.鸡爪剪去指甲，入凉水浸泡8小时，去除血水洗净沥干水分。

2.锅里热油，放入鸡爪炒至变色。

3.下姜片、大葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、香叶炒香，再倒入料酒，生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、耗油翻炒片刻，加入开水没住食材烧开。

4.倒入砂锅，盖上盖，大火烧开转中小火，焖半小时（中间隔一段时间搅拌一下防止粘锅）。

5.开盖大火收汁，撒上葱花即可。

6.成品

7.成品

8.成品