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1.粉条用水泡发涨待用
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2.五花肉洗净,按自己的喜好切成肉丁
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3.酸菜拧干水分切条丝
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4.配料
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5.光锅烧热,倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
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6.五花肉变色后放入姜片,冰糖,这里适量淋入一丢丢清水,小火炒化冰糖
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7.冰糖炒化后放入干辣椒,桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水,让五花肉均匀沾上糖汁
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8.倒入适量老抽,使其均匀上色淋入一勺料酒,盖上锅盖焖15秒
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9.15秒后倒入淹没过五花肉的水,加入适量盐,煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
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10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
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11.大火煮开后小火炖至粉条透明,淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱,这里放入适量葱花更香哦。