酸菜五花肉炖粉条

1.粉条用水泡发涨待用

2.五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁

3.酸菜拧干水分切条丝

4.配料

5.光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色

6.五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖

7.冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁

8.倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒

9.15秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。

10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。