香卤老鹅

奚奚妈妈发布

香卤老鹅

亲戚自己家养的老鹅，肥肥胖胖的，炖汤喝吃腻了，那就来卤煮，味道好极了！妞一口气啃了七八块，还比炖汤肉质鲜嫩，再加上话梅和香菇的香味，确实很赞😄

食材明细

主料

老鹅半只

辅料

香卤老鹅的做法步骤

1.先将老鹅切块，开水焯烫。（老鹅我拿到菜市场去处理的）
2.焯烫好的老鹅冲洗干净，入锅（不放水），将两包料酒倒入（用料酒卤煮味道更鲜美）
3.倒入适量老抽，生抽（老抽一定要少，我手一抖倒多了，变成超黑色了……）
4.放入香料包，红糖（正好朋友送的云南古方红糖，也可以用冰糖），干辣椒，话梅，开煮！
5.煮至二十分钟左右，将提前泡发好的香菇放入，继续卤煮
6.再小火炖煮二十分钟左右就可以再适当调味品尝啦！

分类：家常菜私房菜午餐晚餐

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