好吃不过饺子---茄子猪肉水饺

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好吃不过饺子---茄子猪肉水饺

茄子猪肉水饺，很新意的饺子馅。
也是我第一次尝试，口味鲜嫩，味道很好。
好吃不过饺子，真的是很正确。

主料

辅料

茄子猪肉水饺的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。
3.茄子切成小粒加入盐腌制片刻。
4.猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。
5.再加入少许的清水搅打均匀上劲。
6.把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。
7.加入适量的香油。
8.再次搅打均匀成为馅料。
9.面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。
10.取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。
11.包入茄子馅。
12.捏成饺子生坯。
13.依次全部包好。
14.锅中水烧开下入饺子。
15.煮熟捞出随醋碟上桌。

小窍门&温馨提示

饺子面要稍微软一点，俗话说：软面饺子，硬面条。

饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。

分类：主食家常菜早餐冬至饺子

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