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酥炸带鱼
兰清2006
发布
秋天来了,又到了吃鱼的时节。带鱼的刺比较少,特别适合孩子食用。
初级
炸
咸香
三小时
食材明细
主料
带鱼
500g
辅料
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
淀粉
少许
酱油
20g
料酒
20g
酥炸带鱼的做法步骤
1.
将带鱼收拾干净,切段备用。
2.
将切好的葱、姜、蒜末放入鱼中,拌匀。
3.
倒入料酒,酱油,撒点胡椒粉,拌匀。放入冰箱冷藏一晚。(也可以放置一小时,我准备第二天中午吃,所以放了一晚。)
4.
准备好干淀粉,把鱼块单独放入淀粉中,使鱼块均匀的粘上淀粉。这一步可以稍等几分钟,等淀粉变成湿的,就可以下锅炸了。
5.
锅里填油,放入几粒花椒炸一下,再捞出,可以去腥。
6.
等油温升高,放入鱼块炸,一面微微发黄就可翻面,这样反复两次就可以了。我用的中小火。
7.
成品图,我喜欢炸老一点,好像不太健康,大家也可以不用炸这么老。
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