麻辣豆腐独家

烟雨心灵

麻辣豆腐

这道麻辣豆腐微麻微辣，特别适合我这样心里想吃、嘴巴却无福消受的人了😄

主料

辅料

麻辣豆腐的做法步骤

1.豆腐切块，入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味，豆腐也更嫩
2.汆烫好的豆腐盛出备用
3.热锅凉油，爆香葱姜、大料
4.加1大匙生抽、1小匙糖
5.加入辣椒粉
6.加小半碗清水
7.下豆腐
8.烧两三分钟，下虾皮
9.带汤汁收的所剩不多时加入蒜末
10.淋入水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了
11.淋入四川花椒油，轻轻推匀出锅
12.成品微麻微辣，还夹带蒜香和海米的鲜香，特别下饭

小窍门&温馨提示

1.豆腐要先焯水
2.喜欢吃麻辣的多加辣椒粉，直接用四川麻椒炒香，我用的家里现成的四川花椒油，微麻但特别香浓

分类：热菜川菜秋季食谱午餐晚餐

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