香菇鹌鹑蛋烧排骨

斯佳丽WH

香菇鹌鹑蛋烧排骨

香菇鹌鹑蛋烧排骨，当然排骨、鹌鹑蛋可以按个人口味换成五花肉、鸡蛋，换了之后就成了红烧肉。一道美食，一定要在色香味形全面吸引大家，视觉首先为你带来食物的诱惑，嗅觉引导你去追寻，味觉让你迷恋食物，所以我们需要从各个方面对菜品进行完善。就如同这道菜，虽然做过很多次，但总想再提高它，让你吃过就爱上它。

主料

辅料

香菇鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤

1.准备好原材料；
2.排骨放入冷水锅中焯水，煮出浮沫后捞出备用；
3. 鹌鹑蛋冷水下锅煮，加入点盐，大火煮开三分钟，关火焖上十分钟，煮好后去皮；
4.热锅凉油，放入姜片和大料进去煸炒；
5.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；
6.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；
7.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
8.翻炒直至排骨上色；
9.倒入锅中，加入少许水，再倒入香菇和泡香菇的水；
10.加入煮好的鹌鹑蛋，再加入少许盐；
11.加盖炖煮20分钟；
12.大火收汁，再加入适量的盐调味，盛入盘中，表面撒上小葱末。
13.可以开吃了。

小窍门&温馨提示

1. 排骨焯水去除血沫；煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮蛋蛋壳不容易碎； 2. 炒排骨时先炒大料，再放入排骨进去煸炒，加入冰糖翻炒，再加入适量的酱油翻炒上色； 3. 泡香菇的水不要泼了，倒入煮排骨增加鲜味； 4 盐要分两次放，第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味，但不宜放得过多；第二次是大火收汁时调味时放盐。

分类：热菜家常菜孕妇产妇午餐晚餐

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页