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川味棒棒鸡
独家
雨欣欣欣
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棒棒鸡是四川大街小巷都看得到的,很火爆的一道菜。麻辣是他的特点。自己在家也能做出美味的棒棒鸡。而且这道菜非常简单,没有厨艺基础也是可以学的。色泽光亮家里来客人的时候做一盘很有面子。
简单
拌
麻辣
半小时
食材明细
主料
鸡脯肉
一块
红苕粉
二两
小葱
二根
香菜
一根
熟芝麻
二匙
生姜
半块
花椒
少许
鸡腿
一个
辅料
高汤
一碗
花生酱
一匙
芝麻油
半匙
香辣酱
二匙
花生油
少许
藤椒油
少许
香油
一匙
生抽
半匙
白糖
少许
醋
半匙
川味棒棒鸡的做法步骤
1.
把鸡脯肉和鸡腿放入清水加盐,花椒,生姜煮熟透。起锅冷却备用。
2.
红薯皮煮熟透加入葱段摆在盘里。这个红薯皮事先用清水泡发一下就会很好煮
3.
准备一碗高汤加入花生酱调和
4.
把除了花生酱和高汤以外的所有调料。调成一碗味汁
5.
把煮熟冷却的鸡浦肉和鸡腿用手,撕成丝摆盘,加入高汤
6.
淋上味汁。撒上白芝麻有时间的话可以让他多侵泡一会儿,更加入味。
7.
再点缀上葱花和香菜
小窍门&温馨提示
鸡脯肉和鸡腿,下锅前可以用刀背拍打。让他变得更松软
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