西葫芦银鱼炒蛋

1.所有食材洗净，准备好。

2.西葫芦切丝，芹菜叶子切丝，葱姜切丝。

3.鸡蛋打发。

4.炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。

5.倒西葫芦丝下锅翻炒，并放入适量的盐。

6.西葫芦炒到断生，微微出水的时候，倒入香芹叶子翻炒。

7.再倒入银鱼，轻轻翻炒，微煮1分钟。

8.银鱼变（本身是透明）白色，鱼身弯曲的时候，倒入鸡蛋液。

9.蛋液凝固的时候，再翻面，鸡蛋两面都熟时，加入鸡精拌匀，关火装盘。