啤酒鸭

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啤酒鸭

很久没做这个菜了，心血来潮再次做，很成功，个人觉得这是一道有颜值又有味道的菜，值得一试

主料

辅料

啤酒鸭的做法步骤

1.洗净的鸭肉备用
2.所需配料
3.调味料2
4.先用姜、料酒、生抽、葱头对鸭肉进行腌制，腌制15分钟左右即可（时间充足的可以多腌一下，我腌了30分钟，比较入味）
5.倒少许清油，再挑出一些比较肥的鸭肉进行炸，这样既可以把鸭肉上多余的油炸出来，吃起来更香之外，又可以出些油来炒
6.接着倒入所有的鸭肉，用中火进行爆炒
7.爆炒一会之后，小火加入豆瓣酱进行翻炒
8.接着加入一勺鱼露（不喜欢鱼露的，可以不加这个）
9.紧接着倒入料酒
10.再来一勺生抽，进行翻炒
11.倒入一小勺糖
12.姜丝倒入
13.再讲剩余的调味料倒入
14.将所有调味料拌匀翻炒几分钟
15.倒入啤酒一瓶，玻璃瓶大小刚刚好，没过鸭肉即可
16.大火烧开
17.中火收汁，喜欢有汁的，可以不收太干
18.汁收的差不多的时候，倒入蒜泥
19.倒入红椒，翻炒几下即可出锅，这样炒出来的红椒清脆可口
20.起锅前倒入葱段，翻炒一下即可出锅
21.出锅装盘，放一些香菜即装饰又提味了

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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