萝卜丝煮带鱼

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萝卜丝煮带鱼

带鱼的做法有许多种：烹炸、糖醋、麻辣、红烧等。今天带来的这道罗卜丝煮带鱼，带鱼中增加了红、白萝卜丝，巧妙的化解了带鱼炸制后产生的油腻。达到鱼肉鲜美，营养丰富的膳食效果。

备注：菜谱选自烹饪期刊。

主料

辅料

萝卜丝煮带鱼的做法步骤

1.备：带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜（用部分）、白萝卜（部分）、
2.胡、白萝卜洗净去皮切丝，备八角
3.带鱼洗净用盐、料酒和部分葱姜，腌制15分钟左右
4.带鱼控干水分拍上一层薄淀粉
5.两种萝卜丝入开水焯过
6.不粘锅入油烧热，下带鱼两面煎至金黄色
7.捞出控油
8.净锅上火烧热，放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香，添高汤
9.烧开后倒入煎好的带鱼块，轻轻晃动锅底，使其受热均匀
10.放胡、白罗卜丝，放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟，
11.淋香油出锅。

小窍门&温馨提示

腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒
胡、白萝卜是主要配料不能省略

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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