私家炒豆角

英英菜谱

私家炒豆角

私家炒豆角：质软而爽，咸鲜适中。菜谱选自烹饪期刊。

主料

豆角200克

辅料

私家炒豆角的做法步骤

1.豆角择好洗净，备蒜子、葱、姜末味汁：烧汁、味达美、白糖、盐
2.豆角控净水分份
3.净锅上火，入油烧至六成热时下入豆角炸制，可用手勺翻动以便受热均匀
4.豆角炸至九成熟捞出
5.豆角冲凉
6.锅底留油，下蒜子炒香后放葱、姜末
7.放入豆角中火炒制
8.倒入味汁炒匀
9.倒入高汤大火烧开转小火加盖烧10分钟
10.出锅

小窍门&温馨提示

豆角油炸后冲凉能减少成菜的含油量
味汁按自己口味自行调整

分类：家常菜私房菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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