红烧肉

1.备好食材

2.五花肉洗净切小块

3.冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫

4.把肉捞起到滤盆控水，焯掉的水扔掉

5.锅内放入油，下入冰糖炒糖色，中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花肉（一定小心，会溅出来）

6.把五花肉炒黄

7.加入开水，水量和肉齐平，大火烧开不加盖子煮2分钟

8.肉连汤一起倒入高压锅，加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽，高压锅调到肉类排骨档压制

9.锅内放入少许油编出蒜香，大蒜深黄即可

10.肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里

11.加入盐和十三香

12.汤汁很少变清亮即可关火出锅。