红烧肉

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红烧肉

老一辈人的做法家里改进了一些，希望你们能够喜欢！

食材明细

主料

五花肉700克

辅料

红烧肉的做法步骤

1.备好食材
2.五花肉洗净切小块
3.冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫
4.把肉捞起到滤盆控水，焯掉的水扔掉
5.锅内放入油，下入冰糖炒糖色，中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花肉（一定小心，会溅出来）
6.把五花肉炒黄
7.加入开水，水量和肉齐平，大火烧开不加盖子煮2分钟
8.肉连汤一起倒入高压锅，加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽，高压锅调到肉类排骨档压制
9.锅内放入少许油编出蒜香，大蒜深黄即可
10.肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里
11.加入盐和十三香
12.汤汁很少变清亮即可关火出锅。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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