手指饼干

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  1.蛋黄放入碗中，放入20克糖粉，拌匀。
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  2.筛入35克低粉。
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  3.拌匀。
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  4.蛋白加35克糖粉打至干性发泡。
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  5.将一半打发的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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  6.筛入剩下的低粉，拌匀。
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  7.加入另一半打发的蛋白。
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  8.翻拌成均匀细腻的面糊。
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  9.模具抹一层薄薄的黄油，将面糊装入裱花袋，挤入学厨不粘模具。
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  10.烤箱预热170°，中层上下火烤15分钟，熄火后用余温再焖10分钟后放至冷却。
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  11.冷却后的手指饼干可以用巧克力和糖珠装饰一下。

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