珍珠丸子

鸿云轩

珍珠丸子

珍珠丸子的得名，并不是因为丸子小，而是指外裹的糯米晶莹似珍珠，因此在制作的时候可以不加酱油之类的调料，以免影响色泽。

主料

辅料

珍珠丸子的做法步骤

1.准备食材，糯米提前泡一晚。
2.肉馅在店里绞好的，加葱末，姜蓉，植物油，盐，鸡粉，我放了一点蒸鱼豉油，介意有颜色的可以不放。
3.顺一个方向搅拌上劲。
4.团一个肉丸子，外面裹上泡发好的糯米。
5.依次做好，盘子提前刷薄油。
6.放枸杞装饰一下，锅内水开，放蒸笼。
7.蒸十到十五分钟左右关火。

小窍门&温馨提示

1: 糯米提前泡，至少用温水泡2小时。
2: 喜欢晶莹剔透的，就不要放酱油之类的着色剂。
3: 蒸制时间根据肉丸大小确定。

分类：热菜湘菜老人午餐晚餐

查看全部(共7步)

珍珠丸子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页