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珍珠丸子
鸿云轩
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珍珠丸子的得名,并不是因为丸子小,而是指外裹的糯米晶莹似珍珠,因此在制作的时候可以不加酱油之类的调料,以免影响色泽。
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪肉馅
250g
糯米
半碗
辅料
葱
1颗
姜
1块
盐
8g
鸡粉
2勺
蒸鱼豉油
少许
植物油
2勺
珍珠丸子的做法步骤
1.
准备食材,糯米提前泡一晚。
2.
肉馅在店里绞好的,加葱末,姜蓉,植物油,盐,鸡粉,我放了一点蒸鱼豉油,介意有颜色的可以不放。
3.
顺一个方向搅拌上劲。
4.
团一个肉丸子,外面裹上泡发好的糯米。
5.
依次做好,盘子提前刷薄油。
6.
放枸杞装饰一下,锅内水开,放蒸笼。
7.
蒸十到十五分钟左右关火。
小窍门&温馨提示
1: 糯米提前泡,至少用温水泡2小时。
2: 喜欢晶莹剔透的,就不要放酱油之类的着色剂。
3: 蒸制时间根据肉丸大小确定。
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