菜谱

牛轧糖沙琪玛

 万山红

有一款网络上非常火爆的甜食就是牛轧糖沙琪玛。之前我就喜欢做沙琪玛,尤其是秋冬季,时不时的就会做一些来吃,但牛轧糖沙琪玛还没有做过,当牛轧糖装上沙琪玛,会碰撞出怎样的美味,不试不知道,一试忘不掉啊,把普通沙琪玛甩出去几条街。今天的这款牛轧糖沙琪玛,我是综合了我做沙琪玛和牛轧糖的经验,把他们合二为一了,网上的方子大多要用泡打粉,我的这个不用,但我有小窍门让不用泡打粉的沙琪玛依然松软好吃,哈哈,亲们千万不要错过哦,这款无任何添加剂,奶香实在,松软好吃,不用烤箱就能做的甜点,还不动手更待何时!还要说明的一点是,牛轧糖是有些韧性的,切的时候要用锋利的刀切开会更完美,我是用的学厨的日本钢锯齿面包刀切的,这个刀实在是太锋利了,切这个沙琪玛根本不用用力,下刀即开,切面很平整,沙琪玛一点也不会变形。

主料
辅料
牛轧糖沙琪玛的做法步骤
小窍门&温馨提示

本款牛轧糖沙琪玛没有用泡打粉等添加剂,依然松软好吃的诀窍就在1--6的步骤里,首先鸡蛋要先打发再和面,再就是炸的时候微黄即可,不要炸过度,否则也会偏硬。

万山红 创建于 2017-10-27 09:37:18

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