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1.瘦肉洗净切片放入碗中，加入少许胡椒粉、生抽、生粉、食用油拌匀腌制
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2.豆芽洗净放入锅中煮两分钟捞出。
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3.千张洗净切条
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4.生姜切末，蒜切碎
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5.将煮好的豆芽铺入碗底待用
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6.干辣椒切碎冷水泡一下
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7.热锅下油，放入八角桂皮、豆瓣酱、姜蒜、干辣椒末炒出红油
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8.取一只碗，将锅中红油盛出来一点备用
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9.锅中倒入切好的肉片炒香
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10.倒入没过肉片的开水
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11.水煮开后倒入千张丝，大约煮五分钟。再调入小半匙，一汤匙生抽，一汤匙香油
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12.将煮好的千张和肉倒入铺好豆芽的碗中，再将盛出的红油淋入千张上即可
菜谱
