烟熏脊骨

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烟熏脊骨

饭店的熏酱太咸，而且味道缺少层次，今天有空自己做，既健康低盐，又能锻炼自己，而乐而不为呢！

主料

猪脊骨2000g

辅料

烟熏脊骨的做法步骤

1.将脊骨洗净放入冷水中，放入糖、盐和茶叶以外的所有调料。
2.大火烧开，小火慢炖，40分钟后加入盐。
3.炖熟后捞出，沥干水分。
4.锅里放入锡纸，锅里放入糖和茶叶，将调料捞出放在锅底。
5.待锅内干燥，糖开始冒出烟时放入要熏制的脊骨，盖上锅盖，大约6-7分钟后关火，稍微冷却后出锅。
6.

小窍门&温馨提示

卤制用的调料可以作为熏制时的调料，有种中草药的鲜香。
整体卤制，避免肉碎掉，煮熟后很容易掰开。

分类：家常菜私房菜

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