赛螃蟹

冬天的泥鳅发布

赛螃蟹

蛋黄如膏，蛋白若肉，螃蟹的鲜味在唇齿间弥漫

食材明细

主料

鸡蛋2个

辅料

盐4g
醋5g
姜水5g

赛螃蟹的做法步骤

1.切两片姜，厚一点，用刀拍散，在用刀背再剁一剁。浸泡在少许水中，用手抓揉，变成姜水
2.蛋清和蛋黄分别打在两个碗里，每个碗里放少许的姜水和醋
3.锅中放油，四成热下蛋清，翻炒成小片。盛出备用
4.同样的方法，炒蛋黄。然后把蛋清加进来，混合均匀，加盐翻炒均匀即可
5.出锅装盘

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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