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滋补乌骨鸡
涛妈私厨
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准备中饭时间比较赶,为了节省时间,我这里直接用高压锅,有时间的话可以用砂锅慢慢熬煮,这个是甜口味的滋补汤,很适合现在的季节喝。
简单
炖
其他
十分钟
食材明细
主料
乌骨鸡
1只
党参
50g
黄芪
120g
枸杞
适量
桂圆
适量
干淮山
6片
生姜
适量
辅料
料酒
适量
冰糖
适量
滋补乌骨鸡的做法步骤
1.
准备食材,干淮山用水浸泡一会,乌骨鸡切块,去除多余的油脂
2.
黄芪洗净放在锅里加2500毫升的水煮十分钟左右,水量多少自己决定,然后把渣去除留汤汁,嫌麻烦的也可以直接和乌骨鸡一起煮(一起煮的黄芪量就要减少一半)
3.
锅里放冷水水加生姜片放一点料酒,放入乌骨鸡焯水,2分钟左右就可以了
4.
乌骨鸡控水,去除姜片,用水清洗2次
5.
把准备的食材一起放入高压锅,放入适量的冰糖,糖量多少按个人的口味决定,再加一点料酒,倒入黄芪汤,觉得汤汁太少的话还可以加入开水
6.
高压锅用大火烧,有响声之后大火再烧7分钟左右,也可以用中小火煮15分钟左右,成品出锅
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