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糖醋刀鱼
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刀鱼是我们家最常吃的鱼🐟主要就是煎,或者糖醋!今天做的方法很成功和大家分享一下!
初级
煎
酸甜
十分钟
食材明细
主料
刀鱼
适量
辅料
葱
适量
糖
适量
生抽
适量
盐
适量
醋
适量
姜
适量
蒜
适量
糖醋刀鱼的做法步骤
1.
刀鱼洗干净空净水
2.
葱姜蒜切好!我不喜欢料酒的味道,大蒜放的多一些!
3.
我买的煎饼锅,煎鱼,烙饼那是很方便的!不过家里确实需要有地方放的,要不不经常用的!
4.
今天鱼🐟煎的不错😊煎好了,装盘!
5.
锅里加油加几粒冰糖
6.
冰糖炒化变色
7.
加葱姜蒜炒香,加水一点点,加糖,醋,生抽!我的比例是一比一,每家口味不一样,得自己摸索经验!锅里的汁糖开加淀粉勾芡,不要太浓,一点点就可以!
8.
芡勾好放鱼翻身加盐出锅!
9.
冰糖上色,颜色漂亮有食欲!
10.
这样做糖醋酸甜可口刀鱼还保持刀鱼刚刚煎好的脆香,口感好,味道美!
小窍门&温馨提示
勾芡不要太浓了,一点就可以的!
糖醋先配好,尝味道不对可以调,另外注意加冰糖炒色不要再放太多糖!
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