砂锅肉末粉丝煲

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砂锅肉末粉丝煲

非常喜欢吃粉丝，尽管热量高，但也难挡它的魅力。在川菜基础上有点小改良，也对饭店措综复杂的做法进行了改良，更便于家庭操作。粉丝更劲道润泽，加上菌菇和各种调料搭配，飘香四溢。

主料

辅料

砂锅肉末粉丝煲的做法步骤

1.粉丝温水泡软，蘑菇切片，辣椒，洋葱，蒜，芹菜叶分别切末，香菜头洗净
2.泡微软的粉丝拌入一部分生抽，老抽和六月鲜，少许油备用
3.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香，加入部分杭椒和川椒继续煸香
4.加入口蘑，香菜和芹菜继续煸香
5.添入适量水烧开，加入令一部分生抽，老抽，六月鲜，鸡汤块和蚝油调味，炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。
6.加入粉丝翻炒均匀，至粉丝断生，汤汁浓稠
7.炒好的粉丝入容器中备用
8.另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香，加入杭椒和川椒炒香
9.加入肉末煸香，加入少许六月鲜和生抽，一点老抽调味，翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。
10.

小窍门&温馨提示

粉丝提前拌入酱油使粉丝更易上色，拌入少许油会使粉丝更油韧劲道。
后用油炒肉末更香
菌菇增香，必不可少

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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