蛋黄酥

海蓝澜

蛋黄酥

算算在家做些小点心，已经有十个年头了，自己都吓一跳。虽然烘焙费时又烧钱，但总有一种魔力吸引你，一直往这个坑里沉。。也许，是最享受午后的那段小食光吧，来杯咖啡，尝块小点心，翻翻书，瞎想一会儿。。蛋黄酥，做过很多次，这款是超大号的，蛋黄也超级大，咩哈哈。

油皮

辅料

油酥

蛋黄酥的做法步骤

1.准备称量所有材料。
2.所有油皮材料混合。
3.揉成团。
4.分成18个小面团，盖保鲜膜静置10分钟。
5.所有油酥材料混合。
6.揉成团。
7.分成18个小面团。
8.油皮面团压扁，包裹油酥。
9.收紧收口。
10.滚圆，收口朝下。静置15分钟。
11.将豆沙分成18份，分别包裹蛋黄。
12.内馅做好。
13.全部备用。
14.将混合后的酥皮压扁，擀长。
15.从上向下卷成卷。
16.再次擀长。
17.再卷成卷。
18.将其再次压扁，包裹豆沙蛋黄馅。
19.捏紧收口，朝下放置。
20.所有材料包好。
21.表面刷一层蛋黄液，撒几粒黑芝麻。
22.放入烤箱中层。
23.180度，35分钟。

小窍门&温馨提示

烤箱温度时间根据各家品牌自行调整。

分类：烘焙下午茶

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