芋頭子排湯

CoraCheung

芋頭子排湯

這也是江南家常菜, 清香原味, 有肉香, 酒香, 芋香, 還有葱的清香. 入口, 叫人消魂. 呵呵...

主料

毛芋頭500克
猪肉排300克
薑适量
花雕酒4湯匙

辅料

芋头仔排汤的做法步骤

1.子排洗淨, 放入沸水中汆燙.燙至變色後, 撈起瀝乾備用.
2.隔水蒸芋頭10分鍾.
3.涼后, 剝皮, 切滾刀塊.
4.清水1.5公升, 拍薑, 加入子排. 大火滾起, 加入酒. 上蓋, 轉小火煲15分鍾.
5.加入芋頭塊,上蓋, 再大火滾起, 轉小火煲30分鐘.
6.加入食鹽1茶匙, 盛起, 散入葱粒, 上桌.

小窍门&温馨提示

煲好后,才放食鹽, 保持食物的鮮美,

分类：汤类家常菜春季食谱

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