“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧

梦～桃缘

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧

叉烧是广东特色菜之一，每次去酒楼喝茶，点上一份叉烧系列是必不可少的。叉烧包也不例外。

主料

梅头瘦肉500克
李锦记叉烧酱5大匙（约140克）
生抽5匙
胡椒粉小半勺
八角3个
料酒2匙
大蒜4颗
香葱2颗
姜片3块

辅料

蜂蜜适量

广式蜜汁烤叉烧的做法步骤

1.准备好主材料，梅头瘦肉，并切成一个手指高的厚度薄块。
2.姜葱蒜八角都准备好切好。
3.将肉洗净，加入5大匙李锦记叉烧酱。
4.再加入除蜂蜜外的所有配料。
5.用手抓均混合，盖紧腌制一天。（头天腌制，第二天烤刚好）
6.腌好的肉，除去粘在肉里的姜葱蒜，摊开排入烤盘里。
7.放入烤箱中层，用上下火200度，先烤20分钟。（本人用的是空气锅）
8.20分钟后，取出烤盘，在每一块肉刷上一层蜂蜜，再送回烤箱继续烤5分钟左右完成。
9.成品。切片食用

小窍门&温馨提示

肉一定要买梅头瘦肉，它带有3分肥七分瘦，这样烤出来的叉烧绝对的香，又不老。
烤制也可用空气炸锅或用电烤箱烤都行。温度电烤箱用200度烤，本人用飞利浦空气锅190度烤的20分钟就已经完全熟透了。
烤箱的温度根据自己的烤箱来定。

分类：热菜家常菜粤菜宴客菜

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