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家常烧茄子
紫薯巧妈
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初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
圆茄子
1个
西红柿
1个(大)
辅料
蒜
6、7瓣
盐
适量
家常烧茄子的做法步骤
1.
茄子一个削皮切滚刀薄块,西红柿一个切块,蒜拍碎备用
2.
茄子切好,淡盐水中泡半小时,放蒸屉中撒淀粉,抖匀至每块茄子被包裹如图
3.
锅中倒油,油热分批加入茄子炸透至微金黄(油可以多些,到包裹后的茄子基本不吸油,消耗很少)
4.
炸好的茄子表面会有一层小硬壳
5.
锅中留少许底油,加入西红柿炒软,加少量糖,放入炸好的茄子炒一两分钟,加入盐,蒜末,翻匀即可出锅。
分类:
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