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蚂蚁上树
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蚂蚁上树,即肉末粉丝,最受欢迎的宵夜。在宵夜的档,每天最多人排队买的是炒米粉、炒粉丝。采用南方的米粉(粉丝)、瘦肉末、辣椒、香菜等,香辣好吃,荤素搭配,营养均匀,还快手好吃。
中级
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
粉丝
200克
猪瘦肉
150克
辅料
花生油
5ml
盐
3克
酱油
2ml
红辣椒
1个
茴香
15克
蚂蚁上树的做法步骤
1.
准备食材:粉丝、猪瘦肉、红辣椒、茴香等食材;
2.
米粉用清水浸泡至软;
3.
猪瘦肉剁碎,红辣椒去蒂去籽,切粒;
4.
热锅,倒油,放入辣椒粒爆炒;
5.
加入肉末翻炒,要不断翻炒,肉末才不结块,粒粒分明。
6.
沥干水的米粉倒入,翻炒;
7.
放酱油、盐、茴香翻炒熟即可;
小窍门&温馨提示
1.米粉一定要泡软,可以用温水缩短浸泡时间;
2.肉末要剁碎,爆炒的时候要不断翻炒,不结块;
3.辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。
分类:
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