香煎秋刀鱼

• 1.秋刀鱼去腮和内脏，洗干净
• 2.用厨房用纸吸干表面水分
• 3.用刀在鱼背上每面斜着划五六刀，切葱花、姜丝、蒜片
• 4.把盐均匀抹在鱼身上，腌制几分钟
• 5.平底锅烧热，放油再把油烧热，放入姜丝煎香
• 6.鱼入锅单面煎至表皮略焦，翻面煎鱼；煎至金黄，放蒜片，继续煎，火不可太大，几分钟单面全熟，鱼香四溢，再翻面
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  7.翻面后再煎一会，快出锅时放入葱花，葱花香味出，即可出锅装盘

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