红油鸡丝

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  1.仔鸡半只
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  2.鸡洗净入清水锅，大火烧开，转小火煮15分钟
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  3.花椒入热油锅，小火制成花椒油
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  4.准备调料
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  5.捞出鸡
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  6.入冰水中镇凉
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  7.将鸡肉取下，撕成小条
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  8.蒜切成末放入小碗中，倒生抽、香醋、芝麻油、花椒油、
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  9.倒入净水
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  10.放辣椒酱、小米椒蓉、白糖、鸡精、辣椒油
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  11.味汁混合，倒入鸡丝
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  12.调匀

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