大盘鸡裤带面

1.裤带面做法。水里放盐，为了增加韧性。

2.放面

3.和成面团

4.放一块湿布在上面，醒半个小时或一个小时。

5.擀成面皮

6.折叠，切成条。

7.刷油。

8.醒一小时的面，这样更容易拉长。然后煮面。

9.鸡剁块焯水，留一小部分汤。

10.炒糖色下入鸡块，放豆瓣酱，生抽，料酒，加刚刚留的汤汁。

11.大料

12.花椒

13.桂皮

14.香叶

15.放入胡萝卜

16.胡萝卜半熟状态放入辣椒、洋葱、干辣椒。可以放少许盐，也可不加，因为豆瓣酱本身也挺咸的。

17.留汤汁蘸面。