铁板酒淬蛏子

1.容器加水放5克盐化开、放入蛏子养半天（可以放入冰箱），吐净泥沙冲洗干净，沥干水分待用。

2.将蛏子口朝上摆入铁盘内。

3.慢火烧至蛏子开口，均匀撒上盐，浇上橄榄油，收干水分。

4.开大火，烹入白酒淬一下，盘内白酒会起火（注意安全）。

5.等到盘内火灭了撒上葱花即可。

6.成品

7.成品

8.成品