菠菜拌蛋皮

1.菠菜洗干净切段，鸡蛋打撒备用

2.鸡蛋里面加一点点的盐，淀粉用清水化开，有1汤匙的清水就差不多了，把水淀粉倒在鸡蛋里面搅匀

3.锅烧热，锅底抹一点点油！只能抹点！

4.倒入打撒的鸡蛋，等鸡蛋凝固好了再翻面

5.翻过来再把背面煎上色即可！（两个鸡蛋分两次煎的，因为我用的炒锅，锅底小，所以只能分两次，一次煎的话，蛋皮太厚啦😄）

6.水烧开，加一点点盐，放入菠菜焯一分钟

7.焯水后过一下冷水后，捞出来控水

8.菠菜挤一下水，鸡蛋切条，放入蒜末，米椒段，锅里面倒胡麻油烧热，浇在米椒，蒜末上面炝一下！

9.加生抽，花椒油，香油，盐，味精，鸡精，白糖，香醋拌匀即可！

10.拌好啦😄

11.鸡蛋里面加水淀粉，煎出来的蛋皮很劲道！