黄瓜咸菜

1.将黄瓜洗净，切条，均匀撒入精盐，腌制黄瓜便软出水。

2.将腌好的黄瓜用纱布包好，用石头压扁。

3.将压好的黄瓜用清水洗净，双手挤干水装入容器，放好大蒜，姜片，注意大蒜最好改下刀。

4.锅内放入食用油，待油烧热放入红干椒大料炒香，加入适量酱油，烧开关火，晾凉。

5.将晾凉的汤料加点白糖，倒入黄瓜中，封好，隔天就可以吃啦。