蔓越莓司康 (酵母版)

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蔓越莓司康 (酵母版)

司康是一款传统的英式点心，它起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包。

传统的司康三角形以燕麦为主料，现在通过不断的演变司康已经可以做成任何我们喜欢的形状，口味也更加丰富可甜也可咸，做早餐或是下午茶，涂上奶酪或者果酱配上牛奶或红茶，松软酥香的口感真是无比的美妙与享受。
刚旅游回来烤面包有点力不从心，就用这款司康做了早餐的主食。为了更加健康用酵母版替代了泡打粉的做法，全程大约一个小时，如果用泡打粉来操作应该30分钟就足够了，真正名符其实的快速面包哦！

主料

辅料

配料

蔓越莓司康的做法步骤

1.提前将蔓越莓干用温水泡软，称量好所需的的材料。
2.将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀，(留出一小勺刷表面用) 。
3.面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状。
4.将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。
5.酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。
6.拌到无干粉状。
7.轻轻捏成团即可，不要反复揉。
8.撒薄面粉于面板上将面团擀开。
9.反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼。
10.用模具压出形状。
11.放置于烤盘中醒发30分钟。
12.醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、    将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量太高则太粘不好操作。

2、    面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。

3、    如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行一次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一样会使面团产生筋度，影响成品口感。

4、    各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。

分类：烘焙儿童早餐

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