绣花锦蘑菇汤年糕

乐食记

绣花锦蘑菇汤年糕

水磨年糕是南方人喜爱的一种大众食品，Q弹韧性,糯滑鲜香，食用方法也很随意：煮、炒、炸、片炒、汤煮等均可，且咸甜皆宜。这碗绣花锦蘑菇汤年糕让我想起了家乡的味道。

主料

水蘑年糕2条
绣花锦菜250克
蘑菇100克

辅料

绣花锦蘑菇汤年糕的做法步骤

1.准备好材料。
2.绣花锦菜洗干净后切碎。
3.年糕切成厚薄差不多的片。
4.蘑菇洗净后切成片。
5.锅中放适量油。
6.放入蘑菇翻炒。
7.炒到蘑菇变软即盛出。
8.锅中再倒入适量油放入绣花锦翻炒。
9.加入蘑菇一起翻炒。
10.加入少许盐调味后盛出。
11.锅中放入适量水煮开。
12.水开后放入切片的年糕煮开。
13.待年糕开始变软后放入绣花锦蘑菇拌匀后即可。
14.滑、粘而不糊的绣花锦蘑菇汤年糕。

小窍门&温馨提示

绣花锦是我的家乡独有的一种蔬菜，菜汁中有一种清香，而且比普通蔬菜糯软，此菜只长在家乡方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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