菜鸟红烧肉

1.从超市买来的带皮五花肉，切块，放入装有黄酒，姜片的锅里过一遍水。我是热水下锅。

2.用到了八角与姜片，爆香后放入五花肉翻炒三分钟，炒至表皮焦黄。炒过之后的肉表皮酥香可口。

3.铲出炒好的五花肉，用剩余的油炒冰糖，冰糖不宜过多，不然太甜了。取10～8颗冰糖就可以啦！炒至冰糖融化，成为糖浆。

4.把五花肉放入炒好的糖浆里，均匀炒拌3分钟，让肉身裹上糖浆即可。

5.往锅里加入纯净水，水要漫过五花肉，加入黄酒，料酒，老抽上色，半我还加了一点白醋，加了醋的肉类更鲜嫩哦！盖上盖子，用大火炖50-60分钟。

6.炖了半个小时后转为小火，我家是电磁炉，我把火机降到了200。炖的期间要注意翻搅，防止粘锅。

7.待最后汤汁浓稠，加入半茶匙盐调味，不用多放，因为老抽已经有盐了。摆盘即可。忘了买点小葱来装饰了。