麻酱脆卷

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麻酱脆卷

土耳其市场上有一种制作千层酥的薄饼（baklava yufkası）。一张张长方形的，薄如娟纸。原本用来做土耳其最著名的甜点baklava。不过我今天用它做了一款品茶搭配的小吃，那也是酱香浓郁，口口酥脆。

主料

辅料

色拉油1勺

麻酱脆卷的做法步骤

1.芝麻酱加入色拉油调稀
2.核桃仁捣碎
3.操作台上铺上第一张薄饼，刷上芝麻酱。要刷匀，所有地方尽量刷到。
4.均匀撒上白糖和核桃仁
5.铺上第二层薄饼
6.同样的刷麻酱、撒白糖和核桃仁
7.再铺第三层饼，刷酱、撒白糖和核桃仁
8.从靠近自己的一端开始卷饼，直至卷到头
9.切成均等大小，摆放在烤盘上。表面刷上融化的黄油，撒上白糖。
10.放入预热好的烤箱。180度，烤至表面焦黄（大约25-30分钟）
11.装盘，表面可以再撒一些糖粉

小窍门&温馨提示

这种薄饼很容易干掉，所以操作要尽量地快捷。刷麻酱时要轻，以防破皮。还没用的皮要用毛巾包起，以防变干。刚卷时，先折得宽一些，再从折上的地方细细卷起，会更容易。做好的麻酱卷表面不刷黄油，刷一些剩下的芝麻酱也不错。核桃仁也可换成花生仁。

分类：小吃下午茶夏季食谱午餐晚餐

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