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1.将紫薯洗净,南瓜洗净,去皮切块放入蒸锅中蒸熟,压成泥,趁热加入白砂糖搅拌放置等稍凉.准备30度左右的温水少许,加入白砂糖+盐+酵母,搅拌静置几分钟.
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2.将面粉加入紫薯泥+酵母水和面,揉成紫色的光滑面团.将面粉加入南瓜泥+酵母水和面,揉成黄色的光滑面团.将面粉加入酵母水和面,揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右,发酵至2倍大
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3.出现蜂窝状则说明发酵成功.
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4.将和面团信次加入适量的面粉再次进行揉面,要多揉几下,揉至面团中间没有气泡,很光滑的样子就可以了.
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5.将面团揉成长条状,切成均匀的坯子,用擀面棒将坯子擀成小圆片.
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6.中间放入紫薯泥
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7.包好后,用手搓圆,做成月饼的形状,再用压花器将面皮压出太阳花朵的形状,用少许水粘合在点心上面,另搓个小圆点做花芯.
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8.做好后就是这个样子的(注意做的过程中,面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住,以防止干裂)
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9.漂亮吧!有紫色的太阳花,也有黄色的太阳花花朵和点心的颜色可以按自己的喜好来做.
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10.另用黄色的面团做了一朵大紫荆花
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11.圆圆的好像月饼,做好后再静置20分钟进行二次发酵,可以明显看到点心发酵过程中在慢慢变大.
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12.开始上锅蒸啦!发酵好的馒头,冷水上锅,可在锅盖子上面包上一块干棉布,这样可吸收水蒸气,防止水蒸气滴落在点心上面,蒸出的点心才会漂亮光滑。如果用蒸笼来蒸那更好!
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13.蒸15分钟左右,不要立即打开锅盖,闷3分钟就可以出锅了.