菜谱
搜索
鲅鱼水饺
爱吃de胖子
发布
五一过后到了新鲜鲅鱼上市的时候了,用鲅鱼肉做水饺,非常的鲜美。
初级
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鲅鱼
2斤
辅料
猪肥膘
半斤
韭菜
2两
水
500ml
面粉
1斤
配料
盐
3克
葱姜末
少许
鲅鱼水饺的做法步骤
1.
鲅鱼洗净。
2.
用刀片出两片鱼肉,取出鱼刺。
3.
用刀把鱼肉刮下来。
4.
放入大碗中。
5.
刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。
6.
关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。
7.
首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。
8.
和鱼茸放在一起,再加上葱姜末,少许五香粉,三勺盐,少许香油搅拌均匀,(下面的步骤很关键)。
9.
然后边搅拌鱼茸(始终朝着一个方向搅拌),边向里面加清水,一次不要加太多。
10.
持续搅拌直至上劲(总共要加大约500ml水)。
11.
绞打上劲后再加入剁好的韭菜。
12.
搅拌均匀。
13.
馅就和好了。
14.
然后再和面,我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。
15.
和好面盖上湿笼布饧20分钟。
16.
就可以开始包了。
17.
包好喽。
18.
下锅煮熟就尅。
19.
开吃喽!!
分类:
主食
家常菜
老人
年夜饭
春节
查看全部(共19步)
鲅鱼水饺的更多做法
更多做法
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺
猪肉鲅鱼水饺
韭菜鲅鱼水饺
鲅鱼水饺
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
鲅鱼水饺
玫瑰花饺子
什锦炒饭
荠菜包子
葱花手抓饼
黑芝麻馒头
简单三明治
自制汤圆
简易披萨
莜面鱼鱼
生滚鱼片粥
菠菜面条
腊肉煲仔饭
四川凉面
鲜肉生煎包
香菇猪肉饺子
美食天下首页