#炖菜#天冷就要吃魔芋鸭

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#炖菜#天冷就要吃魔芋鸭

天气冷了，炖一只湖鸭加上魔芋块，热气腾腾的魔芋鸭吃在口中暖在心里。

主料

辅料

炖菜魔芋鸭的做法步骤

1.材料准备好，选择湖鸭，肉质紧，不油腻口感好。
2.鸭剁成块入油锅和姜片一起爆炒
3.魔芋入滚水中绰2分钟，用冷水冷却
4.切成2-3厘米的块
5.鸭块爆至金黄色
6.放入桂皮，八角加入老抽、生抽，料酒拌匀
7.加入开水，干辣椒末过鸭块煮滚
8.魔芋块垫底倒入鸭块，放豆瓣酱，盐，少许香醋用高压锅大火炖8分钟转小火煨10分
9.

小窍门&温馨提示

1鸭子要选择湖鸭比菜鸭口感好不油腻。
2鸭块和姜片用大火爆至金黄色，加入桂皮八角可以去腥。
3一定要加开水
4火候根据自己的喜好调节。
5加少许香醋鸭块容易炖烂

分类：热菜家常菜私房菜秋季食谱午餐晚餐

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