#炖菜#天冷就要吃魔芋鸭

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  1.材料准备好，选择湖鸭，肉质紧，不油腻口感好。
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  2.鸭剁成块入油锅和姜片一起爆炒
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  3.魔芋入滚水中绰2分钟，用冷水冷却
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  4.切成2-3厘米的块
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  5.鸭块爆至金黄色
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  6.放入桂皮，八角加入老抽、生抽，料酒拌匀
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  7.加入开水，干辣椒末过鸭块煮滚
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  8.魔芋块垫底倒入鸭块，放豆瓣酱，盐，少许香醋用高压锅大火炖8分钟转小火煨10分
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  9.加入大火收汁，加入大蒜叶和朝天椒即可。

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