无水炖白菜独家

不做妖精好多年发布

无水炖白菜

不放水，用白菜自身的水，炖出来的菜味浓郁。
阀门是要注意控制火候，要不容易糊锅。

食材明细

主料

辅料

无水炖白菜的做法步骤

1.4片白菜
2.手撕成块，把菜帮铺锅底
3.豆腐切成片
4.平放白菜上，放上葱姜
5.猪五花切片，肉片越薄越好。平铺最上边，然后撒上适量食盐
6.小火，慢慢把白菜的水炖出来，猪肉变色，放适量生抽（重点来了，生抽一定别开始就放，容易糊锅，一定是白菜炖出来水才可以）
7.放生抽以后，再盖盖子炖几分钟，（一定早盖锅盖，这样蒸发掉水份还会回流到炖菜里）翻炒几下，放入豆瓣酱
8.放酱以后盖盖子，还是小火继续炖，酱香味出来后，可以关火起锅了。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱午餐晚餐学生

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