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牛肉炖土豆
大海微澜
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牛肉炖土豆,一道备受家人喜爱的家常菜,适合冬补,老少皆宜,牛肉软烂,土豆香糯,汤汁用来拌饭,别提多鲜香啦。
中级
炖
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
牛腩
300g
土豆
2个
番茄
2个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
香叶
适量
肉桂
适量
葱
适量
海鲜酱油
适量
大料
适量
姜
适量
牛肉炖土豆的做法步骤
1.
路过市场,碰上刚杀的新鲜小牛肉,选择适合炖的牛腩部位买来炖土豆
2.
牛肉切块,冷水浸泡出血水,反复洗净
3.
炒锅加入适量的油,爆香花椒大料、香叶、肉桂、葱姜蒜,加入牛肉,喷入料酒翻炒
4.
加入西红柿翻炒
5.
加入适量多的水大火烧开,小火慢炖1小时左右
6.
炖至牛肉软烂
7.
加入土豆块继续炖10分钟左右
8.
加入盐、海鲜酱油调味,大火收汁
9.
出锅。
小窍门&温馨提示
1、如果时间充足,炒锅直接炖的肉肉要比压力锅炖的香,时间来不及可选择压力锅炖更快。
2、炖制过程如果水少可适量加些开水。
3、收汁时注意观察,要留一些汤汁泡饭更美味。
分类:
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