超级下饭的“臭”鱼块来了！

duzhaoteng

超级下饭的“臭”鱼块来了！

大家一定都在餐馆吃过臭鳜鱼吧，独特的风味是许多人的最爱！今天教大家在家里就可以吃上风味独特的“臭”鱼块，只需要抹一抹、腌一腌、煎一煎简单的三步就可以轻松搞定！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！

主料

草鱼1000克

辅料

臭豆腐鱼块的做法步骤

1.准备腌制的花椒和王致和臭豆腐。
2.购买的鲜活草鱼2斤从鱼背部剖开后分成四片。
3.将适量食盐洒在鱼块上。
4.再将适量花椒洒在鱼块上。
5.根据鱼块大小倒入半瓶王致和臭豆腐。
6.戴上一次性手套将所有食材均匀的涂抹在鱼块上。
7.涂抹好腌料的鱼块。
8.将腌制的鱼块放进保鲜袋内，最好套两个，现在是秋天可以放在阴凉处封存上四到五天发酵。
9.取出腌制好的鱼块洗净上面的腌料，沥干水分备用。
10.再将大鱼块改刀成小鱼块备用。
11.为了使鱼块不粘锅，最好使用不粘锅或麦饭石锅，在锅内倒入适量色拉油烧热。
12.加入姜片煸炒一下。
13.将鱼块均匀的码好煎制。
14.煎好一面后用筷子轻轻将所有鱼块翻一面继续煎。
15.使鱼块两面都煎成焦黄色。
16.倒入适量料酒去腥。
17.再倒入适量老抽上色。
18.将鱼块轻轻用铲子翻一下，使老抽均匀上色。
19.盖上锅盖转小火焖三到五分钟即可。
20.收汁差不多后撒上白芝麻。
21.最后撒上葱花出锅装盘食用。
22.用筷子轻轻一夹，鱼肉细腻有弹性，特别的下饭！

分类：家常菜私房菜老人午餐晚餐

查看全部(共22步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页