烫面葱香手抓饼

乐食记

烫面葱香手抓饼

千丝百叠的烫面手抓饼，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，入口松软，外酥里嫩。

主料

油酥

烫面葱香手抓饼的做法步骤

1.面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状。
2.再加入冷水继续搅成无干粉的面团。
3.手沾油揉成团。
4.盖上保鲜膜饧30分钟左右。
5.准备好油酥，把油酥面粉放在碗了。
6.植物油加热。
7.慢慢倒入面粉中搅成糊状。待用。
8.葱切成末。
9.把饧好的面团揉成光滑的面团。
10.擀成长方形的面片。
11.抹上油酥。
12.撒上葱花。
13.然后把面片3折。
14.用擀面杖稍稍擀薄。
15.用刀把面片切成均匀的9条。
16.把三条一组盘成圆饼。
17.全部做好。
18.然后再把圆饼按扁擀薄。
19.锅中倒入适量油。
20.把面饼放入煎。
21.小火煎至两面都呈金黄色。
22.用勺子铲松即可吃了。
23.外酥里嫩的香葱手抓饼。

小窍门&温馨提示

烫面即用开水和面，但并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。

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