香辣牛肉酱

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香辣牛肉酱

香辣牛肉酱。吃过的人都说比老干妈牛肉酱还要好吃N倍，估计老干妈老板来吃都会赞口不绝。哈哈，别拦着我减肥，我要加二碗米饭。
香辣牛肉酱好吃的诀窍，1.牛肉要选新鲜的紧实；2.切牛肉要横着切；3.辣椒要用干辣椒；4.锅要选择不粘锅；5.选择橄榄油；6.（非常重要）火的大小掌握；
1.主食材：牛腱子600克、干辣椒100克
2.配料：橄榄油10ml、盐4克、生抽5ml、姜粉1克、白砂糖1克、料酒2ml、芝麻油2ml、蒜1克、香菜5克

主料

辅料

香辣牛肉酱的做法步骤

1.准备食材：牛肉洗净、干辣椒、蒜、姜粉；
2.牛肉洗净，横切小肉丝；
3.放盐、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分钟；
4.干辣椒，用料理机打碎；
5.热锅，倒油，把腌制牛肉丝倒入锅中，放蒜大火爆炒；
6.炒熟，加入酱油，芝麻油改为小火；
7.把干辣椒、盐加入翻炒，收汁，加入香菜即可；

小窍门&温馨提示

1.牛肉要横切；
2.姜粉比生姜更香，易保存；
3.辣椒根据辣的程度适量添加。

分类：家常菜自制酱料老人冬季食谱午餐晚餐

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